Je suis principalement caviste, mais je suis également affecté à la filtration et à la stabilisation des vins et au pressurage sur pressoirs pneumatique en période de vendange.
Je suis affecté à la vinification
traditionnelle des blancs, rouges et rosés, dit "haut de gamme", pendant
la période des vendanges.
Le reste de l'année j'effectue tous les travaux en cave se référant au
vin (assemblage, soutirage, filtration, collage...etc.).
En vendange : caviste rattaché à la réception du raisin.
Vinification du vin de table.
Hors vendange : rattaché aux chargement des citernes et à toutes activités liées au vin.(relogements, soutirages, filtrations, collages...)